Después de más de tres años de trabajo, la cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles ha producido, con la ayuda de ZERYA Producciones sin Residuos S.L., el primer aceite de oliva sostenible y sin residuos de pesticidas. Un modelo de cultivo sostenible, sin residuos, y respetuoso con el medioa mbiente y el entorno. El etiquetado del producto está realizado con material reciclado.

Este proyecto empezó en el año 2017. Un proyecto piloto en varias parcelas de olivar de secano con el objetivo de producir de manera convencional un aceite de altísima calidad teniendo como base fundamental la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. El resultado final: un aceite de oliva sostenible, respetuoso con el medio ambiente y sin residuos de pesticidas.

¿Cómo se ha logrado el sello “Sostenible y libre de residuos de pesticidas”?

Para la obtención de esta certificación se debe cumplir un sistema de gestión normalizado bajo un modelo de control auditado a través de entidades de certificación independientes y laboratorios homologados también auditados por la certificadora.

La base del sistema de gestión está en la formación continuada de alto nivel de los técnicos, en la optimización de insumos (fertilizantes, plaguicidas, etc.) para obtener el máximo de producción con continuidad y calidad. Todo este proceso queda enmarcado por la creación de un comité sectorial –donde están presentes técnicos y productores de este sector– en el que se analiza a tiempo real y se definen las estrategas de actuación para cada momento determinado.

Este modelo, además de conseguir la producción de alimentos sin residuos de fitosanitarios, permite la medición de la actividad sostenible. Los distintos índices medidos son el consumo de energía, de agua, de materias activas, fertilizantes, etc o la gestión de la biodiversidad y la agricultura de cercanía.